PROSCIUTTO DI PARMA GRAN RISERVA PIO TOSSINI

 

Zur Herstellung dieses aussergewöhnlichen Prosciutto di Parma werden nur Schweine verwendet, welche aus ganz definierten Regionen Mittel-und Norditaliens kommen und dort in lizenzierten bäuerlichen Betrieben geboren und aufgezogen werden. Die Tiere werden ausschliesslich mit Mais, Gerste, Eicheln und Molke aus der Parmesanherstellung gefüttert und sind zertifiziert ohne Antibiotika herangewachsen. Im Laden verkaufen wir ausschliesslich den Gran Riserva was heisst, dass der Schinken mindestens 18 Monate reifte statt der "nur" üblichen zwölf. Geschmacklich bleibt dieser Parmaschinken unübertroffen.


 


 

 

BIOLOGISCHE PRODUKTE DER FAMILIE BIAGI

Jetzt bei uns im Laden erhältlich: Sugos, Antipasti, Pasten und vieles mehr. Seit 1956 produziert die Familie Biagi aus der Toskana handgemachte Produkte aus eigenem Anbau. 1993 änderte die Familie ihre Herstellungsweise und setzt konsequent auf biologischem Anbau. Gleichzeitig baute sie eine Solaranlage in 6000m2 Grösse und bezieht Strom nur noch aus eigener Quelle.